Clover Hill Dairy Recalls Queijo Fresco Vinculado à Listeria Enquanto Estudos Destacam Alto Risco para Mulheres Grávidas

A Clover Hill Dairy, localizada em Mechanicsville, Maryland, realizou o recolhimento do queijo fresco tipo ricota em 3 de junho de 2026 devido à possível contaminação por Listeria. Os produtos recolhidos eram vendidos no mercado varejista da empresa, em feiras agrícolas e por distribuidores nos estados de Nova York e Virgínia. As variedades podem incluir sabor jalapeño ou outros, e os produtos podem ser reembalados sob uma marca diferente. O número da licença do fabricante identificado nos rótulos é "24-128".

A Listeria monocytogenes é especialmente perigosa para mulheres grávidas, pessoas com 65 anos ou mais e indivíduos com o sistema imunológico enfraquecido. Para gestantes, a bactéria pode causar perda gestacional, parto prematuro ou uma infecção que coloque a vida do recém-nascido em risco. Os sintomas em mulheres grávidas geralmente incluem febre, dores musculares e cansaço, e podem aparecer no mesmo dia ou até 10 semanas após a exposição. Em outras pessoas, a Listeria pode causar dor de cabeça, rigidez no pescoço, confusão, perda de equilíbrio, convulsões, febre, dores musculares e cansaço.

O CDC orienta que gestantes e outros indivíduos de alto risco não consumam o queijo fresco recolhido e que limem geladeiras, recipientes e superfícies que possam ter entrado em contato com ele. A Listeria pode sobreviver na geladeira e se espalhar facilmente para outros alimentos e superfícies. A agência observa que queijos frescos, mesmo os pasteurizados, podem ser uma opção alimentar mais arriscada para populações vulneráveis. As empresas que venderam ou serviram o queijo recolhido devem lavar e sanitizar todos os itens e superfícies que possam ter tido contato com ele.

A Listeria é a terceira causa de morte entre os patógenos bacterianos transmitidos por alimentos nos Estados Unidos. Anualmente, aproximadamente 1.250 americanos contraem listeriose, uma doença com taxa de internação de 86% e taxa de letalidade de cerca de 14%. Os casos associados à gravidez representam 14% de todos os casos de listeriose, e quando a Listeria atinge o feto, causa natimorto em 25% dessas infecções. Focos recentes de surtos em 2021–2023, ligados a sorvete, queijo fresco e cogumelos enoki, resultaram em cinco natimortos em apenas três anos.

Um novo estudo a ser publicado na revista Risk Analysis por pesquisadores da Michigan State University desenvolveu modelos específicos para a população para risco de infecção materna e natimorto com base em dados animais. Os pesquisadores descobriram que a infecção cerebral fetal é um indicador mais preciso e confiável de risco de natimorto do que apenas os desfechos de natimorto diretos. Em todos os natimortos estudados, infecção foi encontrada nos cérebros fetais, mas em nenhuma das gestações que resultaram em nascimento vivo. Os autores do estudo pedem que as agências de saúde pública usem modelos específicos para a população, em vez de estimativas populacionais genéricas, ao desenvolver orientações de segurança alimentar.

As autoridades de saúde também alertam que o leite cru aumenta significativamente o risco de Listeria. De acordo com um relatório conjunto da FDA e do Health Canada, cerca de 1% de todos os queijos frescos serão afetados por contaminação por Listeria, mas se esse queijo for feito com leite cru, o risco triplica ou quadruplica. A incidência de Listeria no leite cru é de 3% a 5%. A Listeria é incomum entre os patógenos transmitidos por alimentos porque pode crescer mesmo sob refrigeração, tornando o manuseio cuidadoso dos alimentos fundamental.

A placenta protege o feto de muitos danos, mas a Listeria é uma das poucas bactérias que podem atravessar a placenta e causar infecção. A bactéria também pode ser transmitida pelo leite materno para o recém-nascido. Recomenda-se que gestantes e lactantes evitem leite cru e produtos feitos com leite cru, queijos frescos como queijo fresco tipo ricota, brie, queijo cottage e cream cheese, carnes de balcão, cachorro-quente e vegetais pré-embalados e pré-cortados. A orientação da FDA recomenda que gestantes evitem queijos não pasteurizados, brotos crus, carnes de balcão, cachorro-quente e frutos do mar defumados, a menos que sejam aquecidos thoroughmente.