클로버 힐 유제품, 리스테리아 오염 부드러운 치즈 회수…임산부 높은 위험 강조 연구

메릴랜드주 메카닉스빌에 위치한 클로버 힐 유제품은 2026년 6월 3일 잠재적 리스테리아 오염으로 인해 레quesón/부드러운 리코타 치즈를 회수했다. 회수된 제품은 회사의 소매점, 농산물 시장, 뉴욕과 버지니아의 유통업체를 통해 판매되었다. 품종에는 할라피뇨 등 맛이 포함될 수 있으며, 제품은 다른 브랜드로 재포장되어 판매될 수 있다. 라벨에 표시된 제조업체 허가 번호는 '24-128'이다.

리스테리아 모노사이토게네스는 임산부, 65세 이상 고령자, 면역 기능이 저하된 사람들에게 특히 위험하다. 임산부의 경우 세균이 유산, 조산, 또는 신생아에게 생명을 위협하는 감염을 일으킬 수 있다. 임산부의 증상은 일반적으로 발열, 근육통, 피로감으로 나타나며, 노출 후 같은 날부터 최대 10주 후까지 나타날 수 있다. 다른 사람들에게는 리스테리아가 두통, 목 경직, 혼동, 균형 상실, 경련, 발열, 근육통, 피로감을 유발할 수 있다.

미국 질병통제예방센터(CDC)는 임산부 및 기타 고위험군에게 회수된 부드러운 치즈를 먹지 말 것을 촉구하며, 냉장고, 용기, 오염 가능성이 있는 표면을 청소할 것을 권고한다. 리스테리아는 냉장고에서 생존할 수 있으며 다른 음식과 표면으로 쉽게 퍼질 수 있다. 이 기관은 부드러운 치즈, 심지어 살균된 품종도 취약 계층에게는 더 위험한 식품 선택이 될 수 있다고 지적한다. 회수된 치즈를 판매하거나 제공한 업체는 오염 가능성이 있는 모든 물품과 표면을 세척 및 소독해야 한다.

리스테리아는 미국에서 세균성 식품 매개 병원체에 의한 사망 원인 중 세 번째로 많다. 매년 약 1,250명의 미국인이 리스테리아증에 감염되며, 이 질병의 입원율은 86%, 치사율은 약 14%이다. 임신 관련 사례는 전체 리스테리아증의 14%를 차지하며, 리스테리아가 태아에 도달하면 25%가 사산으로 이어진다. 2021-2023년 아이스크림, 케소 프레스코, 팽이버섯 관련 최근 유행은 불과 3년 만에 5건의 사산을 초래했다.

미시간 주립대학교 연구진이 수행한 새로운 연구는 위험 분석에 게재될 예정이며, 동물 데이터를 기반으로 모체 감염 및 사산 위험에 대한 인구별 모델을 개발했다. 연구진은 태아 뇌 감염이 단독 사산 결과보다 사산 위험을 나타내는 더 정확하고 신뢰할 수 있는 지표라는 것을 발견했다. 연구된 모든 사산에서 태아 뇌에서 감염이 발견되었으나, 살아있는 출산으로 이어진 임신에서는 발견되지 않았다. 연구 저자들은 공공 보건 기관이 식품 안전 지침을 개발할 때 일반적인 인구 추정치가 아닌 인구별 모델을 사용할 것을 촉구한다.

보건 당국은 원유가 리스테리아 위험을 크게 증가시킨다고 경고한다. 미국 식품의약국(FDA)과 캐나다 보건부의 공동 보고서에 따르면, 부드러운 치즈의 약 1%가 리스테리아 오염의 영향을 받지만, 원유로 만든 치즈의 경우 위험이 3~4배 증가한다. 원유의 리스테리아 발병율은 3~5%이다. 리스테리아는 냉장 상태에서도 성장할 수 있어 식품 매개 병원체 중에서 드문 특성을 보이며, 이는 신중한 식품 취급이 중요함을 의미한다.

태盘는 태아를 여러 위해로부터 보호하지만, 리스테리아는 태盘를 통과하여 감염을 일으킬 수 있는 드문 세균 중 하나이다. 이 세균은 모유를 통해 신생아에게도 전달될 수 있다. 임산부 및 수유 중인 개인은 원유 및 원유로 만든 제품, 케소 프레스코, 브리, 코티지 치즈, 크림 치즈와 같은 부드러운 치즈, 델리미트, 핫도그, 사전 포장된 절단 채소를 피할 것을 권고한다. FDA 지침은 임산부에게 비살균 치즈, 생 콩나물, 델리미트, 핫도그, 훈제 해산물을 완전히 가열하지 않고 피할 것을 권고한다.