Surto de E. coli ligado a cheddar de leite cru adoece 7 pessoas em três estados

Pelo menos sete pessoas em três estados, incluindo crianças pequenas, adoeceram com intoxicação alimentar por E. coli associada a queijo cheddar feito com leite cru. A Raw Farm, da Califórnia, produziu o queijo que é a “provável fonte” do surto, segundo a U.S. Food and Drug Administration; no entanto, a FDA observou que nenhum produto da Raw Farm testou positivo para E. coli durante o período do surto.

Os casos foram relatados entre setembro de 2025 e meados de fevereiro. Cinco ocorreram na Califórnia e um em cada um dos estados da Flórida e do Texas. Mais da metade das infecções foi em crianças de 3 anos ou menos. Duas pessoas foram hospitalizadas.

A FDA recomendou que a Raw Farm retirasse voluntariamente de venda seus produtos de queijo de leite cru, mas a empresa recusou. Os U.S. Centers for Disease Control and Prevention orientaram os consumidores a “considerar não comer” os produtos.

Entrevistas com três pessoas que adoeceram constataram que as três relataram ter consumido queijo cheddar de leite cru da marca Raw Farm. A análise de amostras de pacientes doentes mostrou que os isolados de E. coli que causaram as infecções eram geneticamente muito semelhantes, segundo os investigadores.

O proprietário da Raw Farm disse que se recusou a fazer um recall dos produtos porque os investigadores não os vincularam de forma definitiva a nenhuma doença. “Eles não encontraram nenhum patógeno em nenhum de nossos produtos”, afirmou o proprietário em entrevista. Ele contestou as conclusões da FDA de que os casos estavam geneticamente relacionados e disse que o anúncio do surto foi prematuro.

As autoridades estão trabalhando para reunir informações dos outros quatro casos. A investigação continua para determinar a fonte da contaminação e se outros produtos estão associados às infecções.