Clover Hill Dairy召回受李斯特菌污染软质奶酪 研究凸显孕妇高风险

Clover Hill Dairy，位于马里兰州Mechanicsville，于2026年6月3日因潜在李斯特菌污染召回requesón/软质意大利乳清干酪。被召回的产品曾在该公司的零售市场、农贸市场以及纽约州和弗吉尼亚州的经销商处销售。产品种类可能包括墨西哥辣椒味或其他风味，并可能以不同品牌重新贴标销售。标签上标识的制造商许可证号为“24-128”。

单核细胞增生李斯特菌对孕妇、65岁及以上人群以及免疫系统受损者尤其危险。对于孕妇，该细菌可能导致流产、早产或对新生儿造成危及生命的感染。孕妇的症状通常包括发烧、肌肉酸痛和疲劳，可能在接触病菌后当天出现，也可能晚至10周后才出现。在其他人群中，李斯特菌可引起头痛、颈部僵硬、意识模糊、平衡失调、抽搐、发烧、肌肉酸痛和疲劳。

美国疾控中心敦促孕妇及其他高危人群不要食用被召回的软质奶酪，并应清洁可能接触过该奶酪的冰箱、容器和表面。李斯特菌可在冰箱内存活，并极易传播到其他食物和表面。该机构指出，即使是经过巴氏杀菌的软质奶酪，对于脆弱人群来说也可能是一种风险更高的食品选择。销售或提供被召回奶酪的企业应清洗并消毒所有可能接触过该奶酪的物品和表面。

李斯特菌是美国细菌性食源性病原体的第三大死亡原因。每年约有1,250名美国人感染李斯特菌病，该病的住院率为86%，死亡率约为14%。与妊娠相关的病例占所有李斯特菌病病例的14%，当李斯特菌到达胎儿时，25%的此类感染会导致死产。2021年至2023年间，与冰淇淋、queso fresco和金针菇相关的疫情在短短三年内导致了五起死产事件。

密歇根州立大学研究人员即将在《风险分析》期刊上发表的一项新研究，基于动物数据，建立了针对特定人群的母体感染和死产风险模型。研究人员发现，胎儿脑部感染是比直接的死产结局更精确、更可靠的死产风险指标。在所研究的每一例死产中，都在胎儿脑部发现了感染，而在所有活产妊娠中均未发现感染。研究作者呼吁公共卫生机构在制定食品安全指南时，应使用特定人群模型，而非通用的人群估计值。

卫生官员还警告，生乳会显著增加李斯特菌风险。根据FDA和加拿大卫生部的一份联合报告，约1%的软质奶酪会受到李斯特菌污染，但如果该奶酪是用生乳制成的，风险会增加三至四倍。生乳中李斯特菌的检出率为3%至5%。李斯特菌在食源性病原体中很特殊，因为它即使在冷藏条件下也能生长，因此谨慎处理食物至关重要。

胎盘保护胎儿免受许多伤害，但李斯特菌是少数能穿过胎盘并引起感染的细菌之一。该细菌也可通过母乳传播给新生儿。建议孕妇和哺乳期妇女避免食用生乳及用生乳制成的产品，如queso fresco、布里奶酪、茅屋奶酪和奶油奶酪等软质奶酪、熟食肉类、热狗以及预包装的预切蔬菜。FDA指南建议孕妇避免食用未经巴氏杀菌的奶酪、生豆芽、熟食肉类、热狗和烟熏海鲜，除非将其彻底加热。