El Nivel de SPARC Tras las Comidas Predice los Beneficios de la Dieta Mediterránea
Un estudio en Life Metabolism muestra que un único biomarcador sanguíneo tras las comidas, el SPARC posprandial a 1 hora, predice quién se beneficia más de la dieta mediterránea. Niveles basales más bajos de SPARC-1H se asociaron con mayores mejoras en la resistencia a la insulina y el control de la glucosa en un ensayo de seis meses.
Un nuevo estudio publicado en Life Metabolism informa que un único biomarcador sanguíneo tras las comidas, el SPARC posprandial a 1 hora (SPARC-1H), puede predecir quién se beneficiará más de adoptar una dieta mediterránea. El descubrimiento proporciona uno de los ejemplos más claros hasta la fecha de cómo la nutrición de precisión puede identificar respuestas dietéticas individualizadas mediante un simple análisis de sangre en lugar de complejos modelos multiómicos.
Los investigadores, dirigidos por los doctores Jiqiu Wang y Guang Ning del Hospital Ruijin de la Universidad Jiao Tong de Shanghái, llevaron a cabo un ensayo de alimentación controlado aleatorizado de seis meses que incluyó a 235 adultos chinos con sobrepeso u obesidad y prediabetes. Los participantes fueron asignados a uno de tres patrones alimentarios con restricción calórica: una dieta mediterránea, una dieta tradicional Jiangnan o una dieta de control que reflejaba los hábitos alimentarios contemporáneos de Shanghái. Todos los participantes consumieron comidas controladas cinco días a la semana con un déficit calórico del 25%.
A lo largo del ensayo, los investigadores midieron el SPARC circulante, una proteína secretada relacionada con la inflamación del tejido adiposo, en ayunas y a 1 y 2 horas después de la ingesta de glucosa. Descubrieron que solo el nivel de SPARC a 1 hora después de la glucosa al inicio del estudio, no el SPARC en ayunas ni el de 2 horas, predecía la magnitud de la mejora metabólica en el grupo de dieta mediterránea. Las personas con niveles basales más bajos de SPARC-1H experimentaron mayores mejoras en la resistencia a la insulina, la insulina en ayunas y la glucosa en ayunas después de seis meses de adherencia a la dieta bajo restricción calórica. Este patrón predictivo no apareció en los grupos de dieta Jiangnan o de control, lo que sugiere una interacción metabólica específica de la dieta.
Análisis adicionales mostraron que el SPARC-1H estaba fuertemente relacionado con cambios en perfiles lipidómicos específicos, particularmente reducciones en varias especies de plasmalógenos vinculadas al consumo de carne roja y la inflamación metabólica. Estos cambios lipídicos eran característicos de la dieta mediterránea y pueden explicar por qué el SPARC-1H funciona como un predictor selectivo para este patrón dietético.
El estudio también reveló que diferentes patrones dietéticos pueden requerir diferentes indicadores predictivos. Mientras que el SPARC-1H predijo mejoras metabólicas solo en el grupo de dieta mediterránea, el SPARC en ayunas, en lugar del SPARC posprandial, se asoció con mejoras entre los participantes que siguieron la dieta tradicional Jiangnan. Esto demuestra que los biomarcadores deben interpretarse dentro de contextos dietéticos específicos y no aplicarse de manera universal.
Los hallazgos sugieren que un único biomarcador tras las comidas podría ayudar a identificar a las personas con mayor probabilidad de lograr un beneficio cardiometabólico significativo de la dieta mediterránea. El trabajo destaca una vía práctica hacia recomendaciones dietéticas personalizadas para personas en riesgo de enfermedades metabólicas y subraya la importancia de considerar la fisiología específica de la dieta al desarrollar herramientas de nutrición de precisión.