식후 SPARC 수치, 지중해식 식단 효과 예측 지표로 확인

Life Metabolism에 게재된 새로운 연구에 따르면, 식후 단 한 번의 혈액 바이오마커 측정(1시간 식후 SPARC, SPARC-1H)으로 지중해식 식단의 혜택을 가장 많이 받을 사람을 예측할 수 있는 것으로 나타났다. 이 발견은 복잡한 다중 오믹스 모델 대신 간단한 혈액 검사만으로 개인 맞춤형 영양이 개별 식이 반응을 식별할 수 있음을 보여준 가장 명확한 사례 중 하나이다.

상하이 자오퉁 대학 루이진 병원의 왕지추 박사와 닝광 박사가 이끄는 연구진은 과체중 또는 비만이면서 당뇨 전 단계인 중국 성인 235명을 대상으로 6개월간 무작위 대조 급식 시험을 진행했다. 참가자들은 세 가지 칼로리 제한 식사 패턴 중 하나에 배정되었다: 지중해식 식단, 전통 장난(江南) 식단, 또는 현대 상하이 식습관을 반영한 대조 식단. 모든 참가자는 주 5일, 25% 칼로리 결핍 상태로 통제된 식사를 제공받았다.

연구진은 시험 기간 동안 지방 조직 염증과 관련된 분비 단백질인 SPARC의 순환 수치를 공복 상태, 포도당 섭취 후 1시간, 2시간 시점에 측정했다. 그 결과, 지중해식 식단 그룹에서 대사 개선 정도를 예측한 것은 공복 또는 2시간 SPARC가 아닌 기준 시점의 1시간 식후 SPARC 수치뿐이었다. 기준 SPARC-1H 수치가 낮은 개인은 6개월간 칼로리 제한 식단을 준수한 후 인슐린 저항성, 공복 인슐린, 공복 혈당에서 더 큰 개선을 보였다. 이러한 예측 패턴은 장난 식단이나 대조 식단 그룹에서는 나타나지 않아, 식단 특이적 대사 상호작용이 있음을 시사한다.

추가 분석에 따르면 SPARC-1H는 특정 지질체 프로필의 변화, 특히 붉은 고기 섭취 및 대사 염증과 관련된 여러 플라스말로겐 종의 감소와 밀접한 연관이 있었다. 이러한 지질 변화는 지중해식 식단의 특징이며, SPARC-1H가 이 식단 패턴에 대한 선택적 예측 인자로 기능하는 이유를 설명할 수 있다.

이 연구는 또한 서로 다른 식단 패턴이 서로 다른 예측 지표를 필요로 할 수 있음을 보여주었다. SPARC-1H가 지중해식 식단 그룹에서만 대사 개선을 예측한 반면, 전통 장난 식단을 따른 참가자들 사이에서는 식후 SPARC보다 공복 SPARC가 개선과 연관되었다. 이는 바이오마커가 보편적으로 적용되기보다는 특정 식단 맥락 내에서 해석되어야 함을 보여준다.

이 연구 결과는 단일 식후 바이오마커가 지중해식 식단으로부터 상당한 심장대사 혜택을 얻을 가능성이 가장 높은 개인을 식별하는 데 도움이 될 수 있음을 시사한다. 이 연구는 대사 질환 위험이 있는 사람들을 위한 개인 맞춤형 식이 권장 사항으로 가는 실용적인 경로를 강조하며, 정밀 영양 도구를 개발할 때 식단 특이적 생리를 고려하는 것의 중요성을 강조한다.