La consommation la plus élevée d’aliments ultratransformés associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire
Une étude publiée dans l’American Journal of Medicine a montré que les adultes américains ayant la consommation la plus élevée d’aliments ultratransformés présentaient un risque plus important de maladie cardiovasculaire. La consommation moyenne d’aliments ultratransformés représentait 26,1 % de l’apport énergétique total.
Les adultes consommant les plus grandes quantités d’aliments ultratransformés présentaient un risque accru de maladie cardiovasculaire, selon une étude publiée en ligne le 23 janvier dans l’American Journal of Medicine. En utilisant les données les plus récemment publiées de la National Health and Nutrition Examination Survey de 2021 à 2023, les chercheurs ont examiné si les adultes américains consommant de plus grandes quantités d’aliments ultratransformés présentaient des risques accrus de maladie cardiovasculaire.
Le pourcentage de l’apport énergétique quotidien total provenant des aliments ultratransformés a été classé en quartiles, et les risques relatifs bruts et ajustés ont été examinés. Les chercheurs ont constaté que la consommation moyenne d’aliments ultratransformés représentait 26,1 % de l’apport énergétique total.
Les personnes du quartile le plus élevé, par rapport à celles du quartile le plus faible, présentaient un risque significativement plus élevé de maladie cardiovasculaire, définie comme un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral, dans les analyses ajustées, avec un risque relatif de 1,47.
Un des auteurs a déclaré des liens avec les industries pharmaceutique, des dispositifs médicaux et de l’édition.