El mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular
Un estudio publicado en el American Journal of Medicine encontró que los adultos de Estados Unidos con la mayor ingesta de alimentos ultraprocesados presentaban un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La ingesta media de alimentos ultraprocesados representó el 26.1% de la energía total.
Los adultos que consumían las mayores cantidades de alimentos ultraprocesados presentaban un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado en línea el 23 de enero en el American Journal of Medicine. Utilizando datos de la National Health and Nutrition Examination Survey publicados más recientemente, correspondientes a 2021 a 2023, los investigadores examinaron si los adultos de Estados Unidos que consumen mayores cantidades de alimentos ultraprocesados tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
El porcentaje de la ingesta energética diaria total procedente de alimentos ultraprocesados se clasificó en cuartiles, y se evaluaron los riesgos relativos crudos y ajustados. Los investigadores observaron que la ingesta media de alimentos ultraprocesados fue del 26.1% de la energía total.
En los análisis ajustados, las personas en el cuartil más alto frente al más bajo presentaron un riesgo significativamente mayor de enfermedad cardiovascular, definida como infarto de miocardio o accidente cerebrovascular, con un riesgo relativo de 1.47.
Uno de los autores declaró vínculos con las industrias farmacéutica, de dispositivos médicos y editorial.