La mortalité augmente avec la consommation d’aliments ultra-transformés après un diagnostic de cancer
Une étude portant sur 802 survivants d’un cancer suggère qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés après le diagnostic est associée à une hausse de la mortalité toutes causes et de la mortalité par cancer. Cette association persiste même après prise en compte de la qualité globale de l’alimentation, notamment via le Mediterranean Diet Score.
Une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés (UPF) après un diagnostic de cancer est associée à une augmentation des taux de mortalité toutes causes et de mortalité par cancer, indépendamment de la qualité de l’alimentation, selon une étude publiée en ligne le 4 février dans Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. L’étude a analysé longitudinalement 802 hommes et femmes inclus dans la Moli-sani Study, ayant un antécédent de diagnostic de cancer, afin d’examiner la relation entre la consommation d’UPF après le diagnostic et la mortalité.
Les données sur les apports alimentaires ont été recueillies à l’inclusion et évaluées en moyenne 8,4 ans après le diagnostic. La qualité globale de l’alimentation a été évaluée à l’aide du Mediterranean Diet Score (MDS). Les chercheurs ont constaté que 281 décès sont survenus au cours d’un suivi médian de 14,6 ans.
Les rapports de risque (hazard ratios) ajustés sur de multiples variables (dont le MDS) pour une consommation plus élevée d’UPF (tertiles le plus élevé versus le plus faible) étaient de 1.48 et 1.57 pour la mortalité toutes causes et la mortalité par cancer, respectivement. Les associations entre les UPF et la mortalité toutes causes ont été atténuées d’environ 40 % lorsque l’on considérait conjointement les marqueurs inflammatoires et les niveaux de fréquence cardiaque au repos.
« Le fait que l’association entre les aliments ultra-transformés et le décès toutes causes persiste même après ajustement sur la qualité globale de l’alimentation suggère que les effets négatifs sur la santé ne s’expliquent pas uniquement par des profils nutritionnels défavorables, mais que le niveau et la nature mêmes de la transformation industrielle des aliments jouent un rôle indépendant dans l’influence des issues de santé à long terme », a déclaré un chercheur dans un communiqué.
La phase d’inclusion de la Moli-sani Study a été partiellement soutenue par des subventions de recherche de la Pfizer Foundation.