素食或纯素养育与2岁时发育迟缓风险升高无关
一项涵盖近120万名婴儿的研究发现，素食或纯素养育与2岁时发育迟缓风险升高无关。尽管纯素家庭婴儿在生命最初60天体重过轻的几率更高，但到2岁时这种差异已不再显著。
一项新研究显示，如果婴儿以素食饮食方式养育，其生长更不容易出现发育迟缓的情况并不会增加。研究人员追踪了近120万名婴儿后发现，到2岁时，在纯素和素食家庭中长大的儿童，其生长轨迹与食用杂食的同龄儿童几乎相同。相关结果近日发表在 JAMA Network Open 上。
在这项研究中，研究人员分析了以色列卫生部2014年至2023年保存的记录。该部门追踪了该国约70%儿童的发育情况。研究人员利用这些数据，将在素食家庭（占所有婴儿的1.2%）或纯素家庭（0.3%）中长大的婴儿，与在杂食家庭（98.5%）中长大的婴儿进行比较。
结果显示，无论饮食模式如何，婴儿的生长模式都相似。此外，到2岁时，各类饮食模式下的发育迟缓率均保持在较低水平——杂食儿童为3.1%，素食儿童为3.4%，纯素儿童为3.9%；各组之间的风险差异无统计学意义。
研究人员表示，纯素家庭中的婴儿在出生后前60天体重过轻的几率高出37%，但这种差异会随着时间推移而缩小，到2岁时已不再具有统计学意义。
研究人员称，关于妊娠期和儿童早期营养是否充足的担忧仍然存在，尤其涉及维生素B12、铁、碘、维生素D、钙和长链omega-3脂肪酸。研究总结道：“这些发现提示，家庭纯素饮食模式可能支持婴儿实现适宜的生长，但仍需进一步研究，以阐明纯素饮食质量以及妊娠期和婴儿期的营养咨询如何支持婴儿达到最佳发育。”