Mortalidade aumenta com consumo de ultraprocessados após diagnóstico de câncer

Maior consumo de alimentos ultraprocessados (UPF) após o diagnóstico de câncer está associado a taxas mais altas de mortalidade por todas as causas e por câncer, independentemente da qualidade da dieta, segundo um estudo publicado online em 4 de fevereiro na Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. O estudo analisou longitudinalmente 802 homens e mulheres incluídos no Moli-sani Study, com diagnóstico prévio de câncer, para examinar a relação entre o consumo de UPF após o diagnóstico e a mortalidade.

Dados sobre ingestão alimentar foram obtidos na linha de base e avaliados, em média, 8,4 anos após o diagnóstico. A qualidade geral da dieta foi avaliada por meio do Mediterranean Diet Score (MDS). Os pesquisadores constataram que ocorreram 281 óbitos durante um seguimento mediano de 14,6 anos.

As razões de risco (hazard ratios) ajustadas por múltiplas variáveis (incluindo o MDS) para maior consumo de UPF (tercil mais alto versus tercil mais baixo) foram 1,48 e 1,57 para mortalidade por todas as causas e por câncer, respectivamente. As associações entre UPF e mortalidade por todas as causas foram atenuadas em cerca de 40% quando marcadores inflamatórios e níveis de frequência cardíaca de repouso foram considerados em conjunto.

"O fato de a associação entre alimentos ultraprocessados e morte por todas as causas ter persistido mesmo após o ajuste pela qualidade geral da dieta sugere que os efeitos negativos à saúde não são explicados apenas por perfis nutricionais ruins, mas que o nível e a natureza do processamento industrial de alimentos em si desempenham um papel independente na influência de desfechos de saúde em longo prazo", disse um pesquisador em comunicado.

A fase de recrutamento do Moli-sani study foi parcialmente apoiada por auxílios à pesquisa da Pfizer Foundation.