Dois Novos Estudos Revelam Como a Dieta Influencia o Colesterol Através da Genética e dos Micróbios Intestinais

Dois novos estudos fornecem novas percepções sobre como a dieta afeta os níveis de colesterol, com um destacando o papel dos fatores genéticos nas dietas com baixo teor de carboidratos e o outro relacionando alimentos ricos em micróbios a melhores marcadores metabólicos.

O primeiro estudo, baseado em dados do ensaio clínico randomizado controlado DIETFITS, descobriu que a predisposição genética influencia significativamente como as dietas com baixo teor de carboidratos impactam o colesterol LDL. Entre 431 participantes com dados genéticos disponíveis, aqueles em uma dieta saudável com baixo carboidrato que tinham um escore poligênico mais alto para colesterol LDL elevado experimentaram maiores aumentos de LDL quando consumiram mais gordura saturada. Essa interação não foi observada em indivíduos seguindo uma dieta saudável com baixo teor de gordura, indicando que o efeito de aumento de LDL da gordura saturada é amplificado em pessoas geneticamente suscetíveis apenas no contexto de restrição de carboidratos.

As descobertas, apresentadas na NUTRITION 2026, sugerem que escores poligênicos podem eventualmente ajudar os clínicos a identificar indivíduos com probabilidade de apresentar respostas adversas de colesterol a dietas com baixo carboidrato. O pesquisador principal, um pós-doutorando da Stanford University School of Medicine, observou que esses resultados explicam por que algumas pessoas veem seu colesterol LDL disparar em dietas com baixo carboidrato enquanto outras não. A orientação dietética geral recomenda limitar a gordura saturada a menos de 10% das calorias diárias e favorecer gorduras insaturadas de fontes como nozes, sementes, azeite de oliva e abacate.

Um estudo transversal separado publicado na Nutrition Research examinou a ingestão alimentar de micróbios vivos e a saúde metabólica em 58 adultos australianos. Os pesquisadores desenvolveram um banco de dados categorizando os alimentos em níveis baixo, médio ou alto de micróbios vivos com base em unidades formadoras de colônias estimadas por grama. Eles descobriram que uma maior ingestão de alimentos com conteúdo médio ou alto de micróbios vivos—como frutas cruas, vegetais e produtos fermentados—foi associada a melhores marcadores de sensibilidade à insulina e perfis de colesterol, incluindo menor colesterol LDL e maior colesterol HDL. A análise ajustou para sexo, tabagismo e ingestão de energia, mas os autores alertam que confundimento residual é possível devido ao desenho observacional e ao tamanho amostral pequeno.

Ambos os estudos enfatizam a complexidade das interações dieta-saúde. Enquanto a genética pode modular como a gordura saturada de dietas com baixo carboidrato afeta o colesterol LDL, a presença de micróbios vivos na dieta pode influenciar independentemente os fatores de risco cardiometabólicos. Os pesquisadores por trás do estudo genético enfatizaram a importância de monitorar as respostas individuais às mudanças dietéticas em vez de assumir resultados uniformes.