Zwei neue Studien zeigen, wie die Ernährung durch Genetik und Darmmikroben den Cholesterinspiegel beeinflusst

Zwei neue Studien geben neue Einblicke, wie die Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflusst: Die eine hebt die Rolle genetischer Faktoren bei kohlenhydratarmer Ernährung hervor, die andere bringt mikrobenreiche Lebensmittel mit besseren Stoffwechselmarkern in Verbindung.

Die erste Studie, die auf Daten der randomisierten kontrollierten DIETFITS-Studie basiert, ergab, dass die genetische Veranlagung maßgeblich beeinflusst, wie sich kohlenhydratarme Ernährung auf das LDL-Cholesterin auswirkt. Bei 431 Teilnehmern mit verfügbaren genetischen Daten zeigten diejenigen, die eine gesunde kohlenhydratarme Ernährung befolgten und einen höheren polygenen Risikoscore für erhöhtes LDL-Cholesterin aufwiesen, einen stärkeren LDL-Anstieg, wenn sie mehr gesättigte Fette konsumierten. Diese Wechselwirkung wurde bei Personen, die eine gesunde fettarme Ernährung befolgten, nicht beobachtet, was darauf hindeutet, dass der LDL-erhöhende Effekt gesättigter Fette nur bei genetisch anfälligen Personen im Rahmen einer Kohlenhydratrestriktion verstärkt wird.

Die auf der NUTRITION 2026 vorgestellten Ergebnisse deuten darauf hin, dass polygene Risikoscores Klinikern helfen könnten, Personen zu identifizieren, die wahrscheinlich ungünstige Cholesterinreaktionen auf kohlenhydratarme Ernährung zeigen. Der leitende Forscher, ein Postdoktorand an der Stanford University School of Medicine, merkte an, dass diese Ergebnisse erklären, warum bei manchen Menschen das LDL-Cholesterin bei kohlenhydratarmer Ernährung ansteigt, bei anderen jedoch nicht. Allgemeine Ernährungsempfehlungen empfehlen, den Konsum gesättigter Fette auf weniger als 10 % der täglichen Kalorien zu beschränken und ungesättigte Fette aus Quellen wie Nüssen, Samen, Olivenöl und Avocado zu bevorzugen.

Eine separate Querschnittsstudie, die in Nutrition Research veröffentlicht wurde, untersuchte die Aufnahme lebender Mikroben über die Nahrung und die Stoffwechselgesundheit bei 58 australischen Erwachsenen. Die Forscher entwickelten eine Datenbank, die Lebensmittel anhand der geschätzten koloniebildenden Einheiten pro Gramm in niedrige, mittlere oder hohe Gehalte an lebenden Mikroben einteilt. Sie fanden heraus, dass eine höhere Aufnahme von Lebensmitteln mit mittlerem oder hohem Gehalt an lebenden Mikroben – wie rohes Obst, Gemüse und fermentierte Produkte – mit verbesserten Markern der Insulinsensitivität und besseren Cholesterinprofilen verbunden war, einschließlich niedrigerem LDL-Cholesterin und höherem HDL-Cholesterin. Die Analyse wurde nach Geschlecht, Raucherstatus und Energieaufnahme adjustiert, aber die Autoren weisen darauf hin, dass aufgrund des Beobachtungsdesigns und der kleinen Stichprobengröße ein Restconfounding möglich ist.

Beide Studien betonen die Komplexität der Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Gesundheit. Während die Genetik modulieren kann, wie gesättigte Fette aus kohlenhydratarmer Ernährung das LDL-Cholesterin beeinflussen, können lebende Mikroben in der Nahrung unabhängig kardiometabolische Risikofaktoren beeinflussen. Die Forscher hinter der Genetikstudie betonten die Bedeutung der Überwachung individueller Reaktionen auf Ernährungsumstellungen, anstatt von einheitlichen Ergebnissen auszugehen.