15州で大腸菌・サルモネラ感染55人、アルファルファスプラウトをリコール

15州で55人の感染者が報告されている大腸菌とサルモネラによる集団感染を受け、一部のアルファルファスプラウトがリコールされた。Everything Sprouts LLCは8月22日にリコールを発表し、その後、米国食品医薬品局（FDA）が一般への注意喚起のためリコール通知を公表した。

FDAによると、報告された発症は5月31日から8月8日の間に始まり、8月21日時点で4人が入院し、死亡例は報告されていない。調査は現在も進行中である。

今回のリコールは、志賀毒素産生性大腸菌（STEC）とサルモネラに汚染されている可能性のある製品が対象である。対象となるのは、Everything SproutsおよびCalcoブランドで販売された特定ロットのアルファルファスプラウトと、一部のEverything Sprouts Crunchy Protein Sprout MixおよびZesty Garlic Mixカップ製品である。リコール通知によると、対象製品は以下の通り：

• ロット番号222、223、225、226、または230で、バーコード860014523113、860014523120、または850079470149が付いた、Everything SproutsおよびCalcoブランドのアルファルファスプラウト（5オンス容器）
• Everything Sprouts Crunchy Protein Sprout Mix（5オンスカップ）、ロット番号222、223、226、230
• Everything Sprouts Zesty Garlic Mix（5オンスカップ）、ロット番号222、223、225、226、230

同社は、5月27日から8月21日にかけて、ミネソタ州とウィスコンシン州の卸売業者および食料品店に製品を出荷したと述べている。FDAによると、リコール対象のアルファルファスプラウトに関連する集団感染による患者が報告された州は以下の15州である：

• フロリダ州
• インディアナ州
• アイオワ州
• カンザス州
• ミシガン州
• ミネソタ州
• ニューハンプシャー州
• ニューヨーク州
• ノースカロライナ州
• ノースダコタ州
• ペンシルベニア州
• サウスカロライナ州
• サウスダコタ州
• ワシントン州
• ウィスコンシン州

米国疾病対策センター（CDC）によると、志賀毒素産生性大腸菌（STEC）に感染した人は46人、サルモネラに感染した人は7人、両方の病原体に感染した人は2人である。聞き取り調査を受けた34人の患者のうち、76％が発症前の数週間にアルファルファスプラウトを食べたと回答した。FDAは、疫学的証拠が、Everything Sproutsが流通させたアルファルファスプラウトが汚染されている可能性があり、人々に健康被害を及ぼしている可能性があることを示していると確認した。レストランや食料品店からのトレースバック（遡及調査）情報も、同社が流通させたスプラウトを感染源として特定した。FDAは、汚染源の特定と、追加の製品や事業者が感染者に関連している可能性があるかどうかを判断するため、調査を継続している。

FDAとCDCは、消費者に対し、リコール対象製品を食べずに「直ちに」廃棄するよう勧告している。消費者、小売業者、食品サービス事業者は、交差汚染のリスクを減らすため、スプラウトに接触した可能性のある容器、冷蔵庫、調理器具、その他の表面も洗浄・消毒すべきである。製品を食べた後に症状が現れた人は、医療提供者に連絡すべきである。STECおよびサルモネラ感染症に共通する症状には、激しい腹痛、下痢、嘔吐、吐き気、発熱がある。保健当局は、血便は特に重要な警告サインであり、できるだけ早く医師の診察を受けるべきだと述べている。